Billig opskrift:
Squashsuppe m/ stegte kyllingetern og skinke
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Den her grønne suppe, den er utrolig lækker og mættende. Jeg laver den ofte, når der er squash på tilbud. I skrivende stund har Føtex dem til 3 kr. for en kæmpe squash, hvilket er et fund! Denne kombination er med lidt kål og broccoli også - og selvfølgelig løg og hvidløg for at give lidt mere smag.
Ingredienser
3 stk squash
0.5 stk broccoli
0.5 stk spidskål
1 stk løg
4 stk fed hvidløg
1000 ml vand
1 stk grøntsagsbouillon
125 g garli flødeost
150 g kylling i tern
100 g lufttørret skinke
3 tsk tørret persille
1 tsk salt
0.8 tsk peber
Fremgangsmåde
Alle grøntsagerne forberedes (løg og hvidløg pilles og fintsnittes) og skæres i tern og lægges i en gryde med vand i. (gerne så det dækker grøntsagerne)
Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det simre i 20 min.
Hæld vandet i en beholder og resten af grøntsags stykkerne i en blender - blend og tilsæt lidt gemt grøntsagsvand efter ønsket konsistens.
Hæld indholdet tilbage i gryden og vend flødeosten i.
Smag til med salt og peber.
Kyllingen steges ganske kort på pande til det er lidt sprød
Suppen serveres med skinken og kyllingen.
Velbekomme.
