Billig opskrift:
Nachos med krydrede røde linser
Tid i alt: 35 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Denne ret er en lækker og fyldig tex-mex inspireret nachos, hvor røde linser erstatter det traditionelle kød og giver retten et proteinrigt twist. De kogte røde linser bliver først krydret med en pose Tex-Mex krydderi og stegt i lidt fedtstof for at opnå en intens smag, som bliver grundlaget for retten. Til serveringen lægges nachoschipsene ud på en bageplade, toppet med de krydrede linser, friskhakket tomat og rødløg. Derefter dækkes det hele med et generøst lag Tex-Mex ost, som smelter og binder ingredienserne sammen, når retten bages i ovnen til osten er boblende og gylden. Til sidst serveres retten med en medium salsa på siden, der tilføjer en ekstra smagsdybde og en smule varme til hver bid. En perfekt ret til en hurtig og velsmagende mexi-aften.
Ingredienser
2 ps tortilla chips
300 g tex mex ost
150 g røde linser
1 stk taco spice mix
2 spsk fedtstof
200 g tomater
1 stk rødløg
1 stk medium salsa
100 g majs
Fremgangsmåde
Vask hænder grundigt med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder, og tør dem af.
Rengør køkkenbordet med en ren klud og desinficerende middel.
Læg ingredienser og redskaber klar: gryde, si, pande, kniv, skærebræt, bageplade, bagepapir.
Skyl 150 g røde linser i en si under koldt vand.
Hæld linserne i en gryde, dæk med vand, og kog ved middel varme i 10-15 minutter, til de er møre. Dræn dem.
Vask tomaterne og skær dem i små tern.
Skær toppen og bunden af løget, fjern skrællen, og skær det i skiver eller tern.
Varm fedtstof på en pande. Tilsæt de kogte linser og en pose Tex-Mex krydderi, og steg i 5 minutter. Rør rundt undervejs.
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Læg bagepapir på bagepladen og fordel nachoschipsene jævnt.
Top chipsene med linserne, tomaterne og løgene.
Drys tex-mex ost over chipsene.
Bag nachosene i 8-10 minutter, til osten er smeltet og gylden.
Tag bagepladen ud med grydelapper, og server med medium salsa og majs ved siden af.
