Billig opskrift:
Cæsar pasta salat med hjemmelavede sprøde croutoner
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Denne cæsar pastasalat er ideel til både hverdage og weekender, hvor du vil forkæle familien med noget lækkert og nemt at lave. Salaten er børnevenlig, især for dem der elsker pasta. Børn vil nyde de milde smage fra kylling, pasta og sprøde croutoner. Opskriften er uden ansjoser, da det er min præference. Med en tilberedningstid på omkring 40-45 minutter er den både overskuelig og tidsbesparende. Du kan forberede pastaen og kyllingen på forhånd, så du hurtigt kan samle salaten. Croutonerne laves på et par minutter og tilføjer en dejlig sprødhed.
Ingredienser
Cæsar-dressing uden ansjoser
3 spsk mayonnaise
3 spsk græsk yoghurt
0.5 spsk dijon sennep
1 tsk citronsaft
1 spsk worcestershire sauce
1 stk fed hvidløg
20 g revet parmesanost
salt og peber efter smag
Cæsar pasta salat
450 g kyllingebrystfilet
150 g frisk parmesanost
300 g pasta
1 stk avocado
4 stk toastbrød
45 ml olivenolie
2 stk hjertesalat
salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, skyl pastaen under koldt vand, og lad den afkøle.
Krydr kyllingebrystfileterne med salt og peber. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg kyllingebrysterne ved middelvarme, indtil de er gennemstegte. Lad dem hvile, før du skærer dem i skiver.
Bland dressingen: I en skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, Dijon-sennep, Worcestershire sauce, revet hvidløg, citronsaft og revet parmesan. Smag til med salt og peber, og justér med ekstra citronsaft eller Worcestershire sauce, hvis nødvendigt.
Forbered croutonerne: Skær toastbrødet i små tern. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg brødternene ved middelvarme, indtil de er gyldne og sprøde. Krydr med lidt salt under stegningen, og lad croutonerne køle af.
Forbered salaten: Skyl og tør hjertesalaten, og riv bladene i mindre stykker. Skær avocadoen i små tern.
Saml salaten: Bland pasta, hjertesalat, avocado og halvdelen af de sprøde hjemmelavede croutoner i en stor skål. Tilsæt de stegte kyllingeskiver. Hæld dressingen over, og vend salaten forsigtigt sammen.
Anretning: Drys resten af de sprøde croutoner og den friskrevne parmesanost over salaten. Server straks som en mættende og velsmagende hovedret.
