Billig opskrift:
Pastasalat med marineret kylling
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Denne kyllingesalatopskrift er perfekt for familier og dem, der ønsker at leve sundere i hverdagen efter en sommer med mange fristelser. Med en enkel og hurtig tilberedning, tilbyder opskriften en sund og nærende balance mellem saftig, krydret kylling og frisk salat, toppet med en lækker cremet dressing. Den er nem at tilpasse med ekstra grøntsager eller krydderurter for variation og ekstra smag, og kan hurtigt blive en favorit i hverdagen, der både smager godt og bidrager til en sund livsstil.
Ingredienser
Cremefraiche dressing
250 ml cremefraiche
1 tsk sukker
1 tsk sennep
1 spsk ketchup
1 tsk citronsaft
salt og peber efter smag
Pastasalat
450 g kyllingebrystfilet
400 g pasta
150 g majs
0.5 stk agurk
200 g blandet salat
2 tsk paprika
2 spsk olie
1 tsk aromat
salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Skær kyllingebrystfileterne i strimler eller tern efter ønske.
Bland paprika, aromat, salt og peber i en skål. Tilsæt olien og rør godt sammen.
Kom kyllingestykkerne i skålen med marinaden, og sørg for, at de er godt dækket. Lad det marinere i mindst 30 minutter i køleskabet.
Varm en pande op på middelhøj varme og steg kyllingen i ca. 8-10 minutter, indtil den er gennemstegt og gylden. Sæt til side og lad afkøle lidt.
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn pastaen og lad den køle af - evt skyl den i koldt vand hvis du skal bruge den straks.
Skær agurken i halve skiver og dræn majsene.
I en stor skål blandes salatblandingen med agurk og majs.
I en mindre skål blandes cremefraiche, sennep, sukker, citronsaft, salt, peber og ketchup. Rør godt sammen, indtil det er en jævn og cremet dressing.
Bland den afkølede pasta med salatblandingen i den store skål.
Fordel pastasalaten på tallerkener eller i en stor serveringsskål. Top med de stegte kyllingestykker.
Hæld dressingen over salaten lige inden servering eller server den ved siden af, så hver person kan dosere efter egen smag.
