Billig opskrift:
Fyldt mørbrad med smørstegte grøntsager og whiskeysauce
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Denne opskrift tilbyder en harmonisk kombination af mørt mørbradskød, saltet fetaost og røget bacon, som skaber en balanceret smagsoplevelse. Ovnkartofler og gulerødder tilberedes i smør, hvilket tilføjer en rig og cremet konsistens til grøntsagerne. Whiskeysaucen er lavet af en blanding af whiskey, tomatpuré, piskefløde og krydderier, hvilket giver en kompleks smag med en sød og røget undertone. Opskriftens fremgangsmåde til sauce er enkel og direkte. Samlet set er denne opskrift velegnet til dem, der søger en velsmagende og tilfredsstillende måltid med en blanding af kød, grøntsager og en smagfuld sauce.
Ingredienser
Mørbrad
500 g svinemørbrad
100 g puck ost
150 g bacon i skiver
0.5 bdt frisk persille
peber
salt
Smørstegte ovngrøntsager
800 g gulerod
800 g kartofler
100 g smør
3 stilk frisk timian
peber
salt
Whiskeysauce
250 ml piskefløde
50 ml whiskey
2 stilk frisk timian
70 g tomatpuré
9 g brun farin
15 g smør
salt
peber
Fremgangsmåde
Start med at rense mørbraden for fedt og sener - dette skæres af.
Tænd ovnen på 200°C (varmluft).
Varm fedtstof på en pande og brun mørbraden på alle sider, så den lige får en brun farve.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Skær mørbraden halvejs over på langs og læg den på bagepladen. Fyld den først med hakket persille og smuldret feta. Wrap den ind i bacon hele vejen rundt.
Giv den ca. 30 min. i ovnen ved 200°C (varmluft).
Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
Smelt smørret i en stor stegepande eller gryde. Tilsæt kartofler og gulerødder, og steg dem i smørret i et par minutter, indtil de er let gyldne.
Fordel de stegte kartofler og gulerødder i et ovnfast fad. Krydr med salt, peber og frisk timian.
Giv dem 25-30 minutter i ovnen ved samme temperatur som mørbraden.
Whiskey koges med timian i et par minutter.
Tilsæt brun farin og tomatpuré.
Tilsæt piskefløde og lad saucen simre, indtil den tykner let.
Fjern timianen og rør smør i saucen.
Smag til med salt og peber.
