Billig opskrift:
Rødkålssalat med appelsin og mandler
Tid i alt: 30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Så blev det tid til at dele en skøn opskrift på en sprød og lækker rødkålssalat – det perfekte tilbehør til julebordet! Denne salat er fyldt med vinterens bedste ingredienser og giver en dejlig friskhed til den ellers tunge julemad. Kombinationen af sprød rødkål, søde og syrlige elementer samt en smagfuld dressing gør den til et hit for både øjne og smagsløg. Hvis du ikke er så meget til dressing, kan du sagtens servere salaten uden – eller vende den sammen med den lækre julesovs på tallerkenen. Det er en simpel og virkelig lækker løsning, som jeg varmt kan anbefale. Denne rødkålssalat er både nem at lave og et friskt indslag til julemiddagen. Perfekt til at balancere de mange smagsindtryk og gøre julebordet endnu bedre! 🎄✨
Ingredienser
75 g rucolasalat
300 g rødkål
2 stk clementin
30 g mandler
1 stk granatæble
1 stk æble
Dressing
2 spsk clementinsaft
1.5 tsk honning
2 spsk olivenolie
salt
peber
Fremgangsmåde
Start med at snitte rødkålen fint.
Skyl rucolaen og læg det i fadet.
Skyl æblet og skær det i fine tern.
Granatæblet rulles lidt hen af bordet for at få kernerne frie. Derefter skærer du toppen af og skærer derefter lodret ned gennem skillevæggene og får kernerne fri.
Fordel kernerne i fadet sammen med clementiner der er skrællet og skåret i mindre stykker samt æblet.
Mandlerne fordeles i fadet - disse kan også hakkes groft, hvis man er til dette.
Fra et par clementin skiver presses saften ud af - har du en presser er det selvfølgelig optimalt at bruge her, men ikke nødvendigt.
Vend ingredienserne til dressingen og hæld det i fadet. Vend det et par gange sammen med de resterende ingredienser i salaten og servér som tilbehør.
