Billig opskrift:
Kinder pandekage-lagkage uden æg
Tid i alt: 50 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Den her kinder pandekage-lagkage er intet mindre end genialt! Man kombinerer 3 fantastiske ting, nemlig pandekager, flødeskum og chokolade! Det handler om at være en smule kreativ, når man har en søn, som er allergisk overfor mange ting. Her er nødder og æg altså en svær udfordring, når vi snakker desserter. Men det er super fedt, for jeg bliver altid udfordret, og der kommer nogle lækre desserter ud af det. Den her er fantastisk, den er lækker, men dog en smule tung i den. Jeg skal på lørdag lave den med friske bær i, det bliver super lækkert, er jeg sikker på. Det bliver dog i fuld version til mange mennesker og ikke kun til 1 enkelt.
Ingredienser
Amerikanske pandekager
250 g mel
250 ml vand
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
15 g sukker
30 g margarine
0.5 tsk kardemomme
fedtstof til stegning
salt
Fyld
4 stk kinderstænger
250 ml piskefløde
2 tsk vaniljesukker
Topping
2 stk kinderstænger
50 g hindbær
Fremgangsmåde
Alle ingredienserne til pandekagerne blandes sammen (undtagen margarinen, den tilsættes smeltet til sidst).
Pisk blandingen med en elpisker, så der ingen klumper er i blandingen. Dejen skal være luftig.
Steg pandekagerne på panden og lad dem derefter køle af i køleskabet. De skal være helt små som på billedet, så de kan stables.
Pisk fløden til flødeskum.
Chokoladen til fyldet smeltes i et vandbad (en skål ned i kogende vand og rør rundt) og blandes med det piskede fløde. Tilsæt vaniljesukker og smag til.
Så skal pandekage-lagkagen samles. Først puttes en pandekage i bunden, derefter flødeskum, så pandekager. Fortsættes til der ikke er flere pandekager.
Flødeskum kommes på toppen og pyntes med hakket kinder og friske hindbær.
