Billig opskrift:
Kartoffel porre suppe med baconknas
Tid i alt: 30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Supper er simpelthen noget af det lækreste jeg ved. Egentlig mest fordi det er så hammer nemt at lave og så kan det laves i utallige variationer. En af mine yndlingssupper er kartoffel/porre suppen - og så SKAL der baconknas på toppen. Det er så skønt at lave i vejr, der bestemt ikke skriger af forår og sommer. Og heldigvis stod det på ugens madplan i dag, da vejret bestemt ikke er med os. Kartoffel/porre suppen er et hit de dage, hvor der mangler timer i døgnet. Den tager ingen tid at lave og står egentlig og passer sig selv indtil det skal blendes.
Ingredienser
750 g kartofler
30 g smør
50 ml mælk
2 stk porre
90 g bacon i tern
1 stk grøntsagsbouillon
salt
peber
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern
Porrerne skæres i ringe (kun det hvide af porren)
Hæld vand over kartofler så det dækker og porrer i en gryde og tilsæt herefter bouillon. Tilsæt salt til kartoflerne.
Lad det koge til det er mørt (tager ca. 10-15 min)
Hæld gerne en smule væde fra suppen og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
Blend suppen med fx en stavblender i gryden til den er cremet og tilsæt smør og evt. mælk hvis den er for tyk. Der kan med fordel også bruges fløde, hvis man har noget i køleskabet af en rest.
Smag til med salt og peber
Bacon steges sprødt på en pande og serveres ovenpå suppen.
