Billig opskrift:
Rucolasalat m/ ristede pinjekerner og honningmelon
Tid i alt: 30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Simpel men utrolig lækker salat m/ ristede pinjekerner og honningmelon. En af de lækre salater, som snildt kan spises på de varme dage som aftensmad, eller som en lækker frokost eller tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser
75 g rucola
60 g pinjekerner
185 g honningmelon
Fremgangsmåde
Rucolaen skylles og lægges i et fad
Honningmelonen skæres i tern og lægges ved salaten
Pinjekernerne ristes kort på en tør pande til de har fået farve (det kan godt gå stærkt, så hold godt øje med dem).
Drys pinjekernerne ud over salaten og servér.
