Billig opskrift:
Hakkebøf m/ oste-kartoffelkugler og blandet salat
Tid i alt: 40 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Oste-kartoffelkugler er simpelthen noget af det mest lækre, jeg længe har smagt. Jeg er generelt helt vild med kartoffelmos - og kombinationen med at smide både ost, bacon og skinke deri er for mig helt genialt. Jeg elsker retten med en god bøf til og en gang salat. Alternativt kunne man sagtens lave en bearnaisesauce eller en frisk hjemmelavet dip til denne ret, det ville være utroligt godt dertil.
Ingredienser
200 g bacon i tern
150 g skinke i tern
45 g smør
50 ml mælk
0.4 bdt frisk persille
800 g kartofler
200 g revet mozzarella
1 stk grøntsagsbouillon
500 g hakket oksekød
1 stk peberfrugt
0.5 stk iceberg
0.5 stk agurk
dressing
30 ml olie
1 tsk salt
1 tsk peber
Fremgangsmåde
Kartoflerne skrælles og skæres i små tern
Tilsæt vand, en smule salt, kartoffel og bouillon i en gryde og lad det koge til kartoflerne er møre
Tænd ovnen på 225 g. varmluft
Bacon steges på en pande til det er sprødt
Når kartoflerne er kogt færdige sies vandet fra (dette kan eventuelt gemmes i fryseren som bouillon)
Pisk kartoflerne med en elpisker til en tyk kartoffelmos og tilsæt smør og mælk til den ønskede konsistens.
Tilsæt herefter persille, skinke og bacon og smag til med salt og peber
Form kartoffel kuglerne og læg dem på en beklædt bageplade - drys mozzarella på toppen af kuglerne og bag dem i ovnen til de er gyldne og sprøde på toppen.
Form farsen til bøffer og krydr dem med salt og peber
Steg bøfferne i olie på en pande
Skær salaten som ønsket og servér med dressing til bøf og oste-kartoffelkuglerne.
