Category: Vegetarisk

Stenalderbrød – “rugbrød” uden gluten

Stenalderbrød - "rugbrød" gluten. En af mine nyeste favoritter - jeg er især vild med "brødet", da jeg elsker nødder og gerne vil prøve at leve uden så meget stivelse i min hverdag. Vi spiser det, men gerne ikke for meget. Jeg er vild med et godt stykke brød med hamburgerryg og hjemmelavet pesto. Det er et fantastisk alternativ til rugbrød.…

Læs mere

Pastaret m/ soltørrede tomater og mozzarella

Denne her pastaret med soltørrede tomater, frisk mozzarella og olie er noget, som jeg er blevet helt vild med. Det er en fantastisk billig ret. En skøn vegetarisk pastaret, som er vendt i en lækker hvidløgs/peberfrugt-olie. Vi prøvede dertil også at spise den med marinerede flanksteak strimler i, og det var virkelig også en fornøjelse. …

Læs mere

Pita m/ falafel og hjemmelavet dressing

Pita er altid skønt og nemt i en travl hverdag. Falafel er noget af det, som jeg aldrig har lavet før, men som jeg er blevet helt vild med! Det er super nemt at lave og så kan jeg godt lide smagen af både hvidløg, persillen og spidskommen. Utrolig lækkert sammen - i opskriften skal der bruges en enkelt dåse, hvor der er 450 g. i - dette er dog også inkl. vand, som kan gemmes, da det kan bruges…

Læs mere

Chili Sin Carne

Jeg prøver i ny og næ kræfter med de vegetariske retter, da jeg synes alle indimellem har godt af en kødfri dag. Det er også en billig måde at lave mad på, da kød oftest er en dyr post i madbudgettet. Denne opskrift er den nemme version og også børnevenlig, da den ikke er overdøvende med chili. Jeg udgiver det mad, som jeg selv ville servere for min familie, hvor jeg har 2 små børn. Jeg har valgt at skrive…

Læs mere

Vegetarisk bolognese m/ røde linser

Jeg har lavet en rigtig lækker bolognese uden kød, men erstattet med røde linser, som er et ultra godt protein. Retten er noget jeg sagtens ville kunne servere for en større forsamling kødspisere. Jeg er ikke selv vegetar, men jeg elsker at eksperimentere i det vegetariske køkken. Vegetarretter er sunde, gode for mijøet og godt for pengepungen. Kød er ofte en af de dyeste poster indenfor madbudgettet - så her prøver vi at have 4 kødfrie dage på en måned,…

Læs mere

Lækker couscous salat m. dressing

Denne lækre couscous salat er virkelig et godt alternativ, når man vil prøve noget andet end ris, pasta og kartofler! Der er Med en mild dressing, er det bare helt i top. Egentlig var jeg meget skeptisk i starten overfor couscous, men for hulan hvor er det godt! Og slet ikke lige så "tungt" som pasta. Den kan selvfølgelig peppes op med noget kød som fx kylling og hytteost/ost i tern, det smager også godt i den. Men ellers er den…

Læs mere

Risengrød m/ kanel og smør

Risengrød er altid en helt fantastisk ret og bruges som oftest, når vi når efterår og vinter herhjemme! Jeg laver den gerne i uger, hvor der skal spares godt på en ret eller når mine børn hiver i mig efter risengrød. Det er en nem ret, som ikke kræver alverdens ingredienser og op til jul er den fantastisk at lave dobbeltportion af, og så har man altså til en god omgang ris a'la mande. …

Læs mere

Tomatsuppe med suppehorn og brød

Tomatsuppe er dejligt nemt og ikke mindst rart, når vejret er lidt overskyet. Det er en let ret, som ikke tager ret lang tid at lave, og som kan laves både med eller uden suppehorn og brød. Dog fylder det lidt mere, når det er i retten. En af mine yndlingsgrunde til, at denne ret ofte er på menuen er, at det er billigt at lave, og det smager også helt fantastisk.…

Læs mere

Luftige varme hveder

Fredag er det Store Bededag. I Danmark er det tradition at vi spiser varme hveder aftenen før Store Bededag. Oprindeligt hed det sig at bagerne i gamle dage bagte hvederne dagen før Store Bededag da de havde lukket på dagen. På denne måde kunne alle nå at få deres brød, den ene dag bagerne havde lukket, og traditionen følger stadig den dag i dag, dog lidt anderledes. Hvederne bliver spist dagen før, da vi ikke kunne holde os fra de søde gode sager. Hveder…

Læs mere