Kategori: Svinekød

Koteletter i fad m/ vilde ris

Koteletter i fad er en af mine farvoritretter. Vi får det ikke så ofte, som jeg gerne ville. Men jeg elsker at eksperimentere lidt med den. Denne gang kom jeg lidt andre grøntsager i, og det blev den bestemt ikke værre af - tværtimod. Jeg brugte nogle forårsløg, champignon, peberfrugt, revet frisk rødkål og persille. Til maden blev der serveret nogle vilde ris, det er vi nemlig blevet helt vilde med, og så er de også sundere end de almindelige. …

Læs mere

Stegt krydret svinekotelet med bagte rosenkål og gulerødder

Stegt krydret svinekotelet med bagte rosenkål og gulerødder er en af de bedste opskrifter uden højt indhold af stivelse, som jeg har smagt længe. Jeg har ikke eksperimenteret meget med rosenkål, men jeg er blevet ret vild med den her kombination. Resten af familien var også vild med retten, og børnene fik nogle ovnstegte kartofler til og en god sauce. Så den er også god med andet tilbehør.…

Læs mere

Pastasalat m/ skinke og croutoner

Pastasalat med skinke er en af opskrifter, som er super nemme at lave - og som iøvrigt også kan laves noget før den skal spises. Da jeg lavede den her den anden dag, bragte den mig tilbage til sommeren, hvor jeg spiste det én hel del! Det er let i maven og føles nærmest "sundt", selvom pasta jo ikke er det sundeste. …

Læs mere

Farseret porre med gnavegrønt og persillekartofler

Farseret porre er personligt en af mine egne livretter, som altid bliver spist med velbehag. Det er en ret, som jeg selv har fået, da jeg var barn, og som jeg gerne vil videregive til mine egne børn. Retten er nem at lave, og tager ingen tid at lave. Man kan forberede maden allerede før, da farsen gerne må stå på køl inden man ruller farsen omkring porren, men det er bestemt ikke et must. Jeg synes den er nem…

Læs mere

Pasta i fad m/ kotelet, kokos og grønne bønner

Dette var en opskrift, som jeg tilfældigvis kom til at lave til frokost en dag, da jeg blot skulle bruge nogle af de rester, som vi havde tilbage, samt alt det vi lige havde i fryser og skabene. Den blev utrolig lækker, og hvor var jeg dog glad for, at jeg prøvede denne kombination. Jeg har ikke før arbejdet med "Oncle Ben" saucer, men jeg må sige, at det bestemt ikke er sidste gang, at vi laver denne. Den er…

Læs mere

Marineret svinefilet m/ bagekartofler og grønne bønner

Marineret svinefilet m/ bagekartofler og grønne bønner er til en af de dage, hvor det virkelig skal være nemt, da det stort set ikke skal andet end forberedes og sættes i ovnen. Det eneste, som lige skal gøres andet ved er bønnerne der skal koges og sovsen der skal varmes, så bliver det ikke nemmere! Utrolig lækker opskrift, som vi nyder når svinefilet er på tilbud i supermarkederne. …

Læs mere

Karbonader med grønkålssalat

Grønkålssalat er en af de salater, som jeg elsker i vintermånederne. Den er lækker, sprød og sund endda. Til salaten fik vi en stegt karbonade med kartofler og brun sovs. Man kan selvfølgelig også spise den uden kartofler og sovs, hvis ikke man ønsker stivelse i sin mad, vi er bare vilde med det til karbonader. Kål er sundt for kroppen og er en god kilde til at få både fibre og et farverigt måltid. …

Læs mere