Taco trekanter m/ oksekød er virkelig blevet et hit herhjemme. Det er super nemt at lave, da det bare skal i en toastmaskine eller paninigrill. Jeg er fan af, at det ikke tager længere tid, og så synes børnene det er fuldstændig genialt - og gerne med masser af ketchup til, hvis du spørger dem. Det kan varieres på 10000 forskellige måder - det er KUN fantasien der sætter grænser. …
Chili Con Carne med blomkålsris er en af de lækre retter, når der skal laves mad uden stivelse. Det er en nem og indbydende ret - som kan laves både forholdsvis hurtigt, men også som en simreret. Jo længere tid den simrer, jo bedre. Traditionelt laves retten med ris, men for at den bliver uden stivelse bruges der blomkålsris i denne ret.…
Madpandekager i ovnen med frisk salat og salsa er en af de lækre nemme retter, når det skal gå stærkt. Vi er vilde med alle slags pandekager og i en travl hverdag er det fantastisk at det blot kan smækkes sammen og trylles i ovnen på ingen tid. Vær' opmærksom på at salsaen indeholder lime. …
Taco tirsdag! Det burde man i virkeligheden indføre. Jeg er vild med det. Jeg har ikke altid haft en passion og glæde ved det mexicanske mad - men efter jeg begyndt at eksperimentere lidt i det, så er jeg faktisk blevet lidt fan. Så fan, at jeg lige et kort øjeblik overvejede, om man burde gøre det til en tradition. Men det blev lige ved tankerne. En lækker ret, hvor man også kan tilsætte kylling i stedet for oksekød. Psst!…
Her til aften fik vi et vennepar over til aftensmad, så jeg stod det meste af eftermiddagen i køkkenet og lavede den lækreste Chili Con Carne - en utrolig lækker gryderet med ris, som er til de, som elsker spicy mad. I opskriften er der brugt bønner, da det er en rigtig god kilde til protein og smager utrolig godt i en gryderet. Den kan laves på kort tid, men det bedste jeg ved er, når den får lov til…
Den mexicanske lasagne er hermed en af mine favoritter, når der skal laves lasagne. Den er virkelig lækker og byder på masser af god spicy smage - dertil er den også utrolig nem at lave. Det er den perfekte blanding mellem lasagne og nachos. Denne kan også sagtens laves med kylling i stedet for oksefars. …
