Kategori: Opskrifter

Opskrifter

Her på siden finder du mine mere end 250 opskrifter, som alle er spændende og lækre, samtidig med at de kan laves uden at skulle bruge en formue. Fælles for de forskellige opskrifter er nemlig er de kan laves af fattigrøve, der ligesom mig selv gerne vil spise og lave god mad – uden at det behøver at koste en formue.

Farsgryde m/ karry, gulerod og bambusskud – hertil blomkålsris og salat

Farsgryde m/ karry, gulerod og bambusskud serveret med blomkålsris og salat var faktisk en af de retter jeg var lidt spændt på at servere for min familie herhjemme. Min søde mand var lige så vild med blomkålsris som jeg, men til børnene serverede jeg en smule pasta for en sikkerhedsskyld, men begge børn var også fan af blomkålsrisene, og blev derfor tilbudt begge dele. Karryen gør alt godt i denne ret, og så var der også en del rester tilbage,…

Læs mere

Bløde chokoladeboller uden æg og nødder

Når før-skolen skal på strandtur, så melder jeg mig altså frivilligt til at lave boller. Alle børnene mente bestemt, at det skulle være chokoladeboller, så det kom vi slet ikke udenom, at sådan var dét altså bare. Skønne boller blev lavet og bestemt godkendt til morgenmaden (ja, så sunde var vi i morges). De er svampede, bløde og SUPER lækre - og ikke i nærheden af at være en smule sunde. …

Læs mere

Fyldt kylling m/ spinat og flødeost – hertil en lækker speltsalat

Speltsalat er noget af det, jeg er blevet rigtig vild med. Det er et af de sundere alternativer til pasta og ris, og lægger ikke tungt i maven som meget andet stivelse. Jeg er vild med denne kombination med kylling og især på sådan en dejlig sommerdag, hvor det næsten ikke er til at spise varm mad. Speltsalaten spises afkølet, så det er kun kyllingen, der er varm. …

Læs mere

Burgerboller med havregryn (uden æg og sesam)

Så er der lavet hjemmelavede burgerboller uden æg og sesam, men med havregryn i stedet for. En rigtig lækker opskrift, som giver bløde burgerboller, som mætter utrolig meget til aftensmaden. Sidst lavede jeg dem til min opskrift med pulled kylling, dét var bare skønt. OBS! Hvis der laves til én person (single) bliver der ikke 8-10 boller.…

Læs mere

Hjemmelavede burgere m/ pulled chicken i sous vide

Burger m/ pulled kylling og coleslaw er som før nævnt en af de mest fantastiske burger-versioner. Denne gang har jeg selv lavet burgerbollerne, hvilket var en kæmpe succes. For derudover ikke at tale om, at jeg også har sous videt kyllingekødet. En af de opskrifter, som man lige skal nusse om og bruge et par timer på. Når det er sagt, så er det virkelig det værd. Der er tale om en god weekendret, som er fantastisk lækker. …

Læs mere

Koteletter i fad m/ vilde ris

Koteletter i fad er en af mine farvoritretter. Vi får det ikke så ofte, som jeg gerne ville. Men jeg elsker at eksperimentere lidt med den. Denne gang kom jeg lidt andre grøntsager i, og det blev den bestemt ikke værre af - tværtimod. Jeg brugte nogle forårsløg, champignon, peberfrugt, revet frisk rødkål og persille. Til maden blev der serveret nogle vilde ris, det er vi nemlig blevet helt vilde med, og så er de også sundere end de almindelige. …

Læs mere

Fiskepinde m/ kartofler, persillesovs og ærter

Vil du gøre fisk lidt sjovere for børnene? Så er fiskepinde altså vejen frem. En god start og introduktion til fisk. Mine børn har vilde med det -> OGSÅ de voksne. Jeg serverede kartofler, ærter og en god persillesovs til. Man kan selvfølgelig også lave sine egne fiskepinde, dette vil jeg snart lave og smide i appen. …

Læs mere