Den lækreste ret uden tungt stivelse. Sagen er den,at min mave slet ikke kan klare store mængder stivelse, og derfor spiser jeg ret tit uden eller meget begrænset med stivelse. I dag blev det til frikadeller med den lækreste blomkålssalat. I blomkålssalaten var der blomkål, granatæblekerner, æblestykker, persille, hvidløgssalt, chili og groftskårne mandler. Øj det var godt. Børnene fik også kogte broccoli, pasta og ketchup.
Frikadeller med lækker blomkålssalat
Tidsforbrug: 25-30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn.
Ingredienser
Frikadeller:
- 1 tsk. peber
- 1 tsk. salt
- 500 g. hk. svinefars
- 1 stort løg eller 2 små løg
- 2 æg
- Fedtstof
Blomkålssalat:
- 1 blomkål
- 1 bundt frisk persille
- Hvidløgs salt
- Chiliflager
- 50 gram mandler
- 100 gram granatæblekerner
- 2 stk. æbler
Fremgangsmåde
- Farsen røres sammen – dette gøres ved at blande hakket svinekød med et fintsnittet løg, klækkede æg, salt og peber.
- Farsen formes til boller og steges i fedtstof på en pande.
- Blomkålen rives på et rivejern eller køres i en foodprocessor – herefter tilsættes finthakket persille (her kan også bruges persille fra frost), grofthakkede mandler, snittede æbler og granatæblekerner. Smag til med chiliflager og hvidløgssalt.
- Servér og velbekomme.
Ingen kommentarer